浙江省工商局近日公布了2006年全省流通领域食品质量检测报告。报告显示去年浙江省流通领域食品质量总体良好，老百姓最为关注的新鲜蔬菜、水果、水产品、肉禽蛋和豆制品质量总体稳定。问题较多的食品主要集中在干、腌制蔬菜、干制水产品以及干果、炒货和保健品等。值得注意的是饮料、茶叶类食品质量有所下降，营养保健食品质量令人堪忧，广大消费者购买时应提高警惕。

2006年浙江省工商部门继续加大对流通领域食品质量的检测工作，成果显著。截止去年年底，全省已建立检测中心68个，检测点590个，配置检测车78辆，检测箱507个。共抽检各类市场、饭店、超市等10.8万家，检测各类商品333万批次，比上年增加70 万批次。共发现不合格食品8.8万批次，处理各种不合格商品67万公斤。从抽检的对象看，全年在农贸市场抽检商品285万批次，农批市场抽检商品33万批次，各类超市、饭店、商场和学校等抽检商品15万批次。从抽检的商品种类看，以百姓日常消费量最多的新鲜蔬菜抽检批次最多，共计211万批次，占抽检总数的63%；其次为水果、水产品、干制、腌制蔬菜和肉禽蛋类食品等。从检测结果来看，新鲜蔬菜、水果质量稳定，问题较多的食品集中在干腌制蔬菜、干制水产品、干果、炒货和保健食品。

新鲜果蔬菜质量较好，购买反季节蔬菜仍要留心

2006年，浙江全省检测新鲜蔬菜、水果总量分别为211万批次、4.8万批次，其中不合格分别为28367批次、866批次，仅占抽检总数的1.3%和1.8%，不合格数量为20.7万公斤和5741.6公斤。从总体上看，质量情况基本持于稳定，问题比较多的主要是反季节蔬果与粗加工蔬菜。

检测中发现，新鲜蔬菜的质量受自然、气候条件影响较大 。一、二、四季度气温偏低，蔬菜病虫害较少，农药使用量不大，蔬菜农药残留量少；三季度天气持续高温，雨水不足，虫害增多，农药喷洒量及次数增加，导致农药残留超标现象增加。尤其是一些反季节蔬菜基本都在大棚里种植,其温度、湿度适宜虫害生长,因此农药喷洒次数较多,一旦菜农急于提前上市，势必造成农药得不到自然降解。因此，消费者在购买反季节蔬菜特别是叶菜时要用水浸泡一、二个小时再清洗食用。

脱皮浸泡蔬菜的主要问题是二氧化硫超标。因为蔬菜脱皮与空气接触后，其表面往往会变色影响外观。为了使脱皮蔬菜保存时间长、卖相好，部分经营户使用焦亚硫酸钠、工业硫酸等溶液浸泡，造成二氧化硫超标。这类问题食品主要有脱皮芋头、脱皮土豆、藕、茭白、豆芽、水泡小竹笋等。

本年度新鲜水果质量保持较高水平。但也有个别一些水果商为延长水果的保藏期，在冷藏水果中加入超标、违规的保鲜剂；为卖到好价钱，个别果农用激素催熟剂缩短水果生长和成熟期，得到反季节水果。这类水果往往用乙烯或二氧化硫催熟，前者表现出水果上色过于均匀，后者一般会在水果表面残留有硫磺的氯味等；同时还具有一些奇特外形的水果。

肉禽蛋、豆制品质量基本稳定，干制水产品存在两大问题

2006年浙江全省水产类、肉禽蛋商品检测情况与去年相比基本稳定。全省分别检测水产类36万批次、肉禽蛋15.9万批次，豆制品12.5万批次，不合格分别为11416批次、6394批次和5087批次，不合格数量分别为5.8万公斤、1.7万公斤和1.6万公斤。

值得注意的仍是干制水产品中存在双氧水和甲醛超标问题。过氧化氢（俗名双氧水）是一种抗菌、消毒剂，会与食品中的淀粉形成环氧化物而导致消化道癌症。同时工业双氧水含有多种有毒有害物质，也会严重危害健康。但部分商家为了增白食品、延长保质期和贮存期限，往往采用高浓度的工业用的双氧水来处理食品。温州瓯海工商分局就在检测中发现不法商贩在水发鱼翅中加入双氧水添加剂的情况，经过对辖区农贸市场的专项检查，发现抽样的18批次散装水发鱼翅中有14批次鱼翅含双氧水。有些不法商贩为了保鲜防腐和美化外观，用甲醛来浸泡水产品和水发产品。甲醛对人体肝脏、肾脏和神经系统的损害是相当大的。本年度，嘉兴市工商局在水产品检测中发现甲醛超标有所上升，桐乡市工商局通过快速定性检测查获甲醛超标的水发银鱼23公斤，通过进一步定量检测发现，甲醛含量最高的达到了49.4mg/Kg。

鲜猪肉总体质量较好，浙江台州市在全年检测鲜猪肉含水量项目中，合格率基本达到100%。“瘦肉精”事件发生后，全省工商部门开展了对市场鲜肉的检查，严把入市准入关。宁波市工商局在改善装备的同时，各分局根据实际需要，不断扩充检测项目，海曙工商局快速定性检测中心的检测项目已达21个，宁海、慈溪分局检测中心都增加了“瘦肉精”项目的检测，确保放心肉的上市。但熟食品中水发牛百叶、猪喉管、鸡爪产品质量不容乐观，大多采用化学添加剂浸泡。杭州市江干分局查处一水发产品无证加工点，现场查获含大量违规化学添加剂的牛百叶、猪喉管、鸡爪等10余个品种1000余公斤。

豆制品经过近年多次专项整治，总体质量较以往好。

干、腌制蔬菜仍存在严重问题

2006年，干、腌制蔬菜质量比去年有所改善，但仍为问题较多的食品之一。全省共检测干腌制蔬菜22万批次，不合格19643批次，不合格数量为13.4万公斤。

主要问题集中在干制黄花菜、白木耳、笋干和腌制大蒜头、萝卜、雪菜、荞头、榨菜、青咸菜等食品上。前者主要是农药残留、二氧化硫超标，后者主要是亚硝酸盐等含量超标。其中以第四季度合格率最低。这是由于该季市场需求增大，经营户备货量也增大，一些不法商贩为增加供应量违禁使用添加剂，来达到延长腌制品存放期和改善产品色泽的效果。去年，各级工商部门始终将干腌制蔬菜作为日常检测的重点，不断加强对此类食品的检测力度，并进行了多次联检联动集中整治工作。湖州采用二氧化硫含量检测手段对干鲜菜、生姜等进行了4028个批次抽检，合格率仅为85.92%。丽水市工商局开展对黄花菜进行全市范围的专项联检整治活动，发现二氧化硫超标情况严重，共检测164批次，其中76不合格批次，不合格数量为312公斤，立案12件。

干果、炒货质量不容乐观

2006年浙江全省干果、炒货检测情况与去年相比无较大改善，列为合格率较低商品之一。全省共检测干果、坚果、炒货6.5万批次，不合格3716批次，不合格数量为19694.7公斤。其中二氧化硫残留和过氧化值超标是影响干果、炒货质量的主要原因。

红枣、莲子、开心果、白瓜子、蜜饯等干果制品二氧化硫超标现象严重。国家强制性标准明确规定了干果、干菜中各种漂白剂以二氧化硫计的残留量，但部分小型企业为追求产品外观色泽，在产品加工过程中过量使用漂白剂，导致二氧化硫残留限量超标。食用此类产品会对咽喉造成刺激，甚至会导致咽喉水肿、肿痛等疾病，损害人体健康。另外，炒货过氧化值严重超标也与企业生产加工、流通经营、运输储存等诸多环节的卫生条件有关系。过氧化值是评价油脂酸败的早期指标，炒货中过氧化值超标说明炒货或其原料储存时间过长。针对这些问题，建议消费者购买此类产品时尽量选购定型包装产品，并注意包装标识上的保质期。如打开包装闻有刺鼻异味，则可能为二氧化硫残留量和过氧化值较高。年初年末是干果、坚果、炒货成交量较大的时段，浙江省工商局已通知全省将此商品作为节日检测重点，以确保老百姓节日消费安全。

饮料、茶叶质量下降

2006年浙江全省饮料、茶叶合格率比去年下降了1.39个百分点。全省共检测饮料、茶叶1674批次，不合格58批次，不合格数量为4502.1公斤。宁波市工商局进行了一次大规模饮料质量抽检活动。结果显示，液体乳、茶饮料、碳酸饮料和啤酒质量基本良好，而饮用水、果冻、果汁和含乳饮料、味精等存在不少问题。12月份，杭州市工商局在对市区销售的罐头进行检测中发现，合格率仅为70%，主要问题存在于苯甲酸、二氧化硫、糖精钠、甜蜜素超标；干燥物和食品标签不符合国家标准等。

温州、湖州、衢州、绍兴四地工商部门在对黄酒的检测中，发现黄酒存在添加合成甜味剂、后期勾兑时添加“食用酒精”和品质质量差等问题。海宁市工商局市场所对责任区内的副食品店、小商店的黄酒进行统一检查，先后查获“问题酒”280包。因此，消费者在选购黄酒时，应在正规的大型商场或超市中购买大型企业或有品牌的企业生产的产品，并选购注明执行国家标准的产品。

营养保健食品质量令人堪忧

2006年，浙江全省营养保健食品成为问题最严重的商品。全省共检测营养保健品2761批次，不合格257批次，不合格数量为746.6公斤。随着物质生活水平的提高，营养保健食品进入越来越多的家庭。有些不法商家为牟取暴利，趁机以次充好，坑害消费者利益。为维持营养保健食品市场秩序，保障人民身体健康，这类商品的检测已日益成为检测工作的重要内容之一。

杭州市工商局对杭州市区流通领域销售的保健品、饮料等商品开展了专项检测，发现不合格保健品主要存在微生物、霉菌超标；食品添加剂超标和食品标签标注不合格(回避添加剂成分) 等三个问题。如泰尔钙美D复合钙咀嚼片、海夫人铁锌氨基酸口服液、蓝猫铁锌口服液，都是因为食品添加剂(糖精钠、山梨酸、甜蜜素)超标被列上不合格产品。丽水市工商部门对浙西南农贸城的保健食品也进行了专项检查，共检测保健品12个批次，其中5个批次的西洋参因含二氧化硫被定性为不合格。据查，这是因为一些经营户为使西洋参外观更漂亮、不易腐烂，用硫磺熏制西洋参所致，执法人员当即对不合格商品依法进行了处理。

另外，全年还对米、面制品及食用油共抽检14万批次，糕点、糖果、白糖等2万批次，其他商品8.3万批次，总体情况较好。

浙江省工商局有关负责人表示，凡是在检测中发现质量问题的商品，工商部门在本周开始的春节市场大检查行动中都将进行重点整治，保证全省消费者能度过一个欢乐祥和的春节。